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烧汁茄子

烧汁茄子的做法

1张图片

“这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣”

食材明细

主料

长茄子 250G

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
酱油适量
生抽适量
蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 适量
白糖适量
面酱适量
盐适量
油适量

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

烧汁茄子的做法步骤

1
准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
2
葱蒜辣椒切碎、姜切片
3
茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
4
把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
5
平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
6
煎好一面后，翻过来煎另一面。
7
放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
8
放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
9
好了，装盘吧。

小窍门

料汁可根据自己口味来调。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：平底锅

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