“扇贝的烹制也是极为简单，只要简单的用水煮一煮就可以烹出鲜味来，但“鲜味有余，香味不足”几乎是所有海鲜的特色，所以做扇贝的时候，再配上肉末来弥补，味道自然鲜香饱满。”

主料

• 扇贝肉 500克
• 五花肉片 100克

辅料

• 水发香菇 2个
• 青椒片 30克
• 老抽 10毫升
• 盐 3克
• 糖 5克
• 油 20毫升
• 葱 3段
• 姜 1片
• 料酒 20毫升
• 水量 100毫升