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肉丁粉丝

肉丁粉丝的做法

2张图片

“经典的家常菜，肉沫粉丝”

食材明细

主料

绿豆粉丝 120g
五花肉 150g
姜 3g
蒜 2瓣
小米椒 2个
葱少许
香菜少许

辅料

酱油 1汤匙
豆瓣酱 2/1汤匙
料酒 1汤匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉丁粉丝的做法步骤

1
材料准备好
2
粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）
3
五花肉切小丁
4
葱、姜、蒜、辣椒切丁
5
锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒
6
炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀
7
再放入豆瓣酱
8
接着放入老抽和料酒，拌炒均匀
9
倒入200ml清水，煮开
10
放入泡好的粉丝
11
用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触
12
待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可

小窍门

1.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散；
2.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：炒锅

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