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蒜末猪肝汤

梦悦的小灶炉

蒜末猪肝汤的做法

1张图片

“猪肝补血养颜的最佳食材之一。可是我从小就不爱吃猪肝，不过我妈妈教我做的这款猪肝汤特别鲜美。不腥不腻，淡淡的酱香配有蒜香。真是好喝极了！”

食材明细

主料

新鲜猪肝 100克
青蒜 2棵

辅料

鲜贝露 15ml
盐 1克
黑胡椒粉 1匙
香油 1ml
橄榄油 5ml

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜末猪肝汤的做法步骤

1
猪肝用清水浸泡，期间最好换几次水。
2
捞起猪肝，快刀切薄片
3
切好的猪肝装进碗内
4
加入少许鲜贝露或者鲜酱油。
5
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右更好。
6
小锅里煮开半锅开水，将猪肝倒入水中
7
用筷子迅速划散。
8
大火煮沸后改小火，撇掉浮末
9
依个人口味调味盐适量。
10
淋橄榄油少许
11
洒少许黑胡椒粉
12
装碗里趁热食用为佳！

小窍门

鲜贝露或者鲜酱油颜色较浅，也可用老抽。酱味会更浓些，不过汤的颜色也会变深，注意使用的份量不要太多。

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使用的厨具：汤锅

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