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蒜末猪肝汤的做法

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猪肝补血养颜的最佳食材之一。可是我从小就不爱吃猪肝,不过我妈妈教我做的这款猪肝汤特别鲜美。不腥不腻,淡淡的酱香配有蒜香。真是好喝极了!

食材明细

主料
  • 新鲜猪肝 100克
  • 青蒜 2棵
辅料

蒜末猪肝汤的做法步骤

  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:1
    1
    猪肝用清水浸泡,期间最好换几次水。
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:2
    2
    捞起猪肝,快刀切薄片
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:3
    3
    切好的猪肝装进碗内
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:4
    4
    加入少许鲜贝露或者鲜酱油。
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:5
    5
    用筷子搅拌均匀,腌制10分钟左右更好。
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:6
    6
    小锅里煮开半锅开水,将猪肝倒入水中
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:7
    7
    用筷子迅速划散。
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:8
    8
    大火煮沸后改小火,撇掉浮末
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:9
    9
    依个人口味调味盐适量。
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:10
    10
    淋橄榄油少许
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:11
    11
    洒少许黑胡椒粉
  • 蒜末猪肝汤的做法步骤:12
    12
    装碗里趁热食用为佳!

小窍门

鲜贝露或者鲜酱油颜色较浅,也可用老抽。酱味会更浓些,不过汤的颜色也会变深,注意使用的份量不要太多。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   产妇   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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