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鲜虾黄金盏的做法

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鲜虾黄金盏,听起来金碧辉煌的感觉,取材却及其简单。食材只有两种:豆腐和虾。这道菜将豆腐做成杯盏状,里面填上虾泥后炸成金黄色,很有浓浓的年节氛围哦。

食材明细

主料
辅料

鲜虾黄金盏的做法步骤

  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:1
    1
    将虾去皮去虾线,留尾部的皮。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:2
    2
    将虾尾一节切下。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:3
    3
    把其余的虾肉剁成泥,加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:4
    4
    将豆腐用模具切成圆墩状。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:5
    5
    将豆腐中间挖一个凹槽,深浅随意,不要挖穿。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:6
    6
    将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉,凹槽中撒上适量淀粉。(凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落)
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:7
    7
    将虾尾部放在豆腐盏中间,周围填上虾胶。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:8
    8
    将胡萝卜和青椒切成小丁。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:9
    9
    锅内放油,烧至六成热调小火放入豆腐盏,用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:10
    10
    待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:11
    11
    锅内放适量水,放入蔬菜丁,加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。
  • 鲜虾黄金盏的做法步骤:12
    12
    调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡,浇在豆腐盏上。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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