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葱香龙利鱼的做法

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其口味特点主要体现为:葱香清爽,甘鲜微辣。葱香浓郁,咸鲜味厚由于不同菜肴风味所需,或略有回甜。
在中国北方地区人们以葱调和五味的菜肴甚多,尤其适于在秋冬季食用。

食材明细

主料
  • 龙利鱼柳 500克
  • 莴笋 300克
辅料

葱香龙利鱼的做法步骤

  • 葱香龙利鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:2
    2
    龙利鱼柳斜刀切片用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:3
    3
    莴笋切丝备用。
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:4
    4
    锅中加油将莴笋丝炒熟。
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:5
    5
    盛出笋丝平铺到盘底。
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:6
    6
    锅中加水烧开,加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:7
    7
    焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:8
    8
    香葱切碎备用(葱稍微多一点)
  • 葱香龙利鱼的做法步骤:9
    9
    炒锅中加油小火爆香花椒,捞出花椒将油泼在香葱上即可。

小窍门

1、鱼肉很容易熟,不要焯得时间太长。
2、香葱可以多放一点,比较有葱香味。
3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   儿童   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   午餐  

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