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手抓猪蹄的做法

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用大料卤煮过的猪蹄,再回锅加生抽收干水份,加入自已喜欢的孜然粉,或辣椒粉,或椒盐,色香味俱全的手抓猪蹄就是这样做出来的。用手抓着吃,大块吃肉的节奏根本停不下来。

食材明细

主料
辅料

手抓猪蹄的做法步骤

  • 手抓猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 手抓猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄放锅中,加入姜片,料酒后烧开水,将猪蹄焯水,去除血腥味
  • 手抓猪蹄的做法步骤:3
    3
    焯过水的猪蹄放清水中清洗干净
  • 手抓猪蹄的做法步骤:4
    4
    清洗干净的猪蹄放高压锅中,注入水,加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐,盖上盖,烧开后转小火再煮20分钟关火,稍凉后打开盖子,捞出猪蹄备用
  • 手抓猪蹄的做法步骤:5
    5
    锅烧热,下油及蒜粒炒香
  • 手抓猪蹄的做法步骤:6
    6
    下卤煮好的猪蹄,注入少时卤煮猪蹄的汤水,生抽,转大火收干汁水
  • 手抓猪蹄的做法步骤:7
    7
    撒上孜然粉,炒匀即可起锅
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   午餐   紧致肌肤   减肥  

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