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翠玉莲花

翠玉莲花的做法

2张图片

“非常清新爽口的一道家常菜，只是多花了些功夫，一颗普通的大白菜，便以不同的面貌呈现餐桌。”

食材明细

主料

大白菜 一颗
枸杞少量
芡粉少量
高汤小半碗

辅料

盐少许

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

翠玉莲花的做法步骤

1
将整颗大白菜切成三段。
2
取白菜最下端——白菜梆子，修剪成尖角型。（中段和白菜叶留用做翠玉卷）
3
煮锅登场，少量水没过菜根即可，等水烧开放些盐，将修剪成型的花朵放入水中，加盖煮十分钟。
4
煮好的莲花盛盘，将高汤煮开，加入枸杞，芡粉和水搅匀倒入高汤，然后勾芡好的高汤一半淋在出水莲花上。（另一半留用翠玉卷）

来自美食天下 METOWN-17 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：热菜素菜儿童老人朋友聚餐午餐

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