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番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

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南方人很少会这么做面粉吃,这个是学梅依旧老师做的一道番茄疙瘩汤,还别说,味道非常好!寒冷你的冬天来一碗,立马温暖全身~

食材明细

主料
辅料

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    食材:面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    番茄洗净去皮,切粒。鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,面粉放少许盐拌匀,左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里,右手拿起筷子不停搅拌面糊,直至面粉成疙瘩状。(水不要一下子倒进去,以免成了面团)
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    热锅,放适量油,下番茄翻炒。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    炒至番茄出沙、加上鸡肉肠。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    加上足量的清水,遮上锅盖大火煮开。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    汤底煮开后,倒入面疙瘩,稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下,以免糊底。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    加入鸡蛋液。
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    调入盐、鸡粉、香油,关火铲起~

小窍门

划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌,不要一下子倒水,最好用一个勺子舀起水,左右手同时工作。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   汤羹   老人   晚餐   工作餐  

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