客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品

童年的回忆——手工牛轧糖

duzhaoteng
童年的回忆——手工牛轧糖的做法

  1张图片

“想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信号“宁有滋味"，每周三、周五和周日都有新菜谱！”

食材明细

主料

手工牛轧糖的做法步骤

  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：1
    1
    将黄油倒进不粘锅中放在电磁炉上用小火融化成液体。（没有的话也可以用不锈钢盆代替）
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：2
    2
    倒入原味棉花糖，这个棉花糖超市有售，尽量买白色原味的，不要夹心那种，我们家超市附近只有这种带颜色的将就着用，不影响口感，只是成品颜色会偏黄。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：3
    3
    用勺子大力迅速搅拌，不要停，因为这个时候的棉花糖很容易粘锅，直至把棉花糖全部融化掉即可。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：4
    4
    倒入全脂奶粉。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：5
    5
    用勺子大力搅拌均匀，这个时候也要观察火力，最好是一直用小火。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：6
    6
    加入去皮花生仁快速用勺子大力搅拌均匀。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：7
    7
    在桌面上铺一张油纸，将搅拌好的糖团倒在油纸上，将锅中的糖团舀出，趁着余温将糖团整理成规则的长方形。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：8
    8
    再取一张油纸盖在糖团上，用擀面杖轻轻将其表面擀平。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：9
    9
    用刀子侧面将长方形周围挤平整。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：10
    10
    放进冰箱冷藏室冷藏半小时左右，用手摸糖团发现已经变硬就可以拿出来切块了，准备好包糖的糖纸。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：11
    11
    因为糖纸的大小有所区别，所以尽量按照糖纸的大小来确定所需要糖块的大小。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：12
    12
    变硬的糖团很容易就被切整齐。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：13
    13
    继续切成小块。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：14
    14
    取一张包装纸，将切好的糖块放在正中间。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：15
    15
    从下往上卷，将糖块包住，然后拧紧糖纸两侧就可以了。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：16
    16
    为了好看，可以同时包几种不同花色的糖纸。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：17
    17
    如果需要送人的话，还可以在网上买这种牛轧糖专用的包装盒，将糖果放进去，送人倍有面子。

小窍门

最后啰嗦一句，做完牛轧糖可能会在锅底留下不少黏黏的食材，不要头疼不好清洗，其实只要将锅中倒满清水放在电磁炉上煮沸腾，再用勺子在沸水里轻轻搅拌，黏在锅里的所有食材都会轻松的融化在水里！
来自 美食天下 duzhaoteng 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品  

手工牛轧糖的更多做法

你可能还喜欢

更多
甜品

热门专题

更多
拔丝地瓜 干煸四季豆 糯米枣 豆渣馒头 韭菜猪肉饺子 早餐饼 杏鲍菇炒肉片 玉米浓汤 大骨汤 芝麻糊 菜花炒肉 蔓越莓麦芬 杂锦炒饭 蜂蜜厚多士 红豆糖水

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹