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手工牛轧糖

手工牛轧糖的做法

4张图片

“看见大家都在做糖果过年，我也来凑凑热闹，做点牛轧糖当小礼物送人。”

食材明细

主料

棉花糖 200克
甜奶粉 100克
熟花生碎 100克

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

手工牛轧糖的做法步骤

1
将生花生放炒锅里炒熟。
2
炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。
3
准备棉花糖、奶粉、碎花生。
4
棉花糖放微波炉里叮1分钟
5
倒入奶粉、碎花生。
6
快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）
7
取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。
8
倒入搅拌好的牛轧糖
9
再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）
10
等完全冷却后切成小块。
11
再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。

小窍门

1、棉花糖一定要选用全白色，没夹心的那种。
2、棉花糖微波的时间不能超过1分钟，不然会糊的。搅拌的时候一定要快，冷却后就拌不动了。
3、整好型后可以放冰箱冷藏半小时再切，这样比较硬身比较好切。
4、生花生也可以入烤箱180度烤10-15分钟，但个人认为炒出来的比烤出来较香。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：微波炉、炒锅

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