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砂煲甲鱼汤

GXL8728
砂煲甲鱼汤的做法

  2张图片

“前段，一位朋友送来一只活老鳖，公公将其宰杀后，趁新鲜，我用电子紫砂煲清炖了一锅营养美味的老鳖汤，鲜美的滋味让家人们赞叹不已，今上传，与大家共享。”

食材明细

主料
辅料

砂煲甲鱼汤的做法步骤

  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：1
    1
    将老鳖宰杀剁切，备用。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：2
    2
    铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：3
    3
    倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：4
    4
    将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：5
    5
    将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：6
    6
    放入姜片。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：7
    7
    放入葱段和枸杞。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：8
    8
    加盐调味，继续煲上十分钟。
  • 砂煲甲鱼汤的做法步骤：9
    9
    即可食用。

小窍门

1、老鳖宰杀是个技术活，自己干不了，可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。
2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。
3、盐要后加，最好是煲好汤前十分钟加。
4、没有电子紫砂煲，用普通的砂锅也可以。
来自 美食天下 GXL8728 的作品
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 汤类  

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