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砂煲甲鱼汤

砂煲甲鱼汤的做法

2张图片

“前段，一位朋友送来一只活老鳖，公公将其宰杀后，趁新鲜，我用电子紫砂煲清炖了一锅营养美味的老鳖汤，鲜美的滋味让家人们赞叹不已，今上传，与大家共享。”

食材明细

主料

甲鱼 1只

辅料

料酒 1勺
葱姜适量
枸杞适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

砂煲甲鱼汤的做法步骤

1
将老鳖宰杀剁切，备用。
2
铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。
3
倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。
4
将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。
5
将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。
6
放入姜片。
7
放入葱段和枸杞。
8
加盐调味，继续煲上十分钟。
9
即可食用。

小窍门

1、老鳖宰杀是个技术活，自己干不了，可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。
2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。
3、盐要后加，最好是煲好汤前十分钟加。
4、没有电子紫砂煲，用普通的砂锅也可以。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：电子瓦煲

所属分类：汤类

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