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老北京特色小吃:驴打滚的做法

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某天朋友让去参加一活动,在活动现场教小朋友们做驴打滚,好久没做了,赶在活动前在家再做做,看看味道如何?中午趁休息时去超市买了黄豆面,晚上回家做了做,第二天带到公司同事尝试过都说不错,这下就不用担心活动时如何应付小朋友们。

食材明细

主料
辅料

老北京小吃驴打滚的做法步骤

  • 老北京特色小吃:驴打滚的做法步骤:1
    1
    准备好所需的食材
  • 老北京特色小吃:驴打滚的做法步骤:2
    2
    糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊;
  • 老北京特色小吃:驴打滚的做法步骤:3
    3
    在碗的表面盖保鲜膜,放入微波炉中高火3~5分钟左右;
  • 老北京特色小吃:驴打滚的做法步骤:4
    4
    面糊加热熟透后,在手上抹一点油,然后取出面团放在面板上;
  • 老北京特色小吃:驴打滚的做法步骤:5
    5
    在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面,用擀面杖擀成方形,均匀抹上豆沙馅;
  • 老北京特色小吃:驴打滚的做法步骤:6
    6
    从一端向另一端卷起,再撒上一些炒熟的黄豆面
  • 老北京特色小吃:驴打滚的做法步骤:7
    7
    用锋利的刀切3~5cm的段

小窍门

1、超市买回来的黄豆面,用小火慢慢炒至金黄色,然后过筛;
2、拌好的面糊,也可以放煤气灶上蒸熟;
3、擀面团时,可以多撒点黄豆面,防止粘在一起;
4、超市买的豆沙有点干,不容易涂抹均匀,可以加少许冷开水调配稀些,更容涂抹。
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   老人   早餐   北京菜   名菜  

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