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熏草鱼

熏草鱼的做法

7张图片

“借鉴上海熏鱼的做法，制作了这款熏草鱼。成品外酥里内。香甜适口，回味悠长。”

食材明细

主料

草鱼 1条
花生油 适量

辅料

酱油 800ml
白砂糖 20g
醋 20ml
白酒 10ml
八角 5g
花椒 10g
桂皮 2g
葱 20g
姜 10g

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

熏草鱼的做法步骤

1
草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾合鱼骨，只留鱼身两块肉。
2
将鱼肉切成一厘米宽的鱼块。
3
铺平晾干。
4
将所有的调料放入锅中煮开。
5
倒入碗中放凉备用。
6
锅中加花生油，放入鱼块。
7
两面都炸至金黄色。
8
放入煮好的腌料中腌制15分钟取出即可。
9
成品图。

小窍门

炸鱼时别用大火。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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