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盐水虾——最清淡美味的吃法

盐水虾——最清淡美味的吃法的做法

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“这是一道几乎人人会做的简易菜，以前总是一直将配料与虾一块煮，而老杨的做法感觉虾的口感要更加Q弹，以后就这样做啦。”

食材明细

主料

鲜虾 500克

辅料

香葱 2根
姜 1块
八角 1个
花椒 1汤匙
桂皮少许
盐适量
料酒适量
海鲜酱油 适量
冰块 10小块

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

盐水虾的做法步骤

1
将虾洗净，挑去泥肠，葱洗净挽成结，姜洗净切块；
2
锅内烧适量水，下配料葱、姜、八角、桂皮、花椒煮开，放入调料盐和料酒煮10分钟，舀1碗水出来放凉；
3
另起锅放置火上，加水烧开，将虾放入，用筷子搅拌，煮至虾9成红色时关火；
4
虾捞出来，用凉水洗净后，放进冰水中冰镇一下；
5
然后捞出虾，放入第2个步骤中舀出来的配料水中浸泡10分钟以上；
6
摆盘，随意搭配自己喜欢的蘸碟即可；

来自美食天下小尧0209 的作品

使用的厨具：煮锅

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