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肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法

  2张图片

肉皮,通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
黄豆和豌豆它对人体的益处更是人体不可缺少的,在这我就不多说了。

食材明细

主料
辅料

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:1
    1
    准备所有材料:泡发后的黄豆(最好晚上泡),豌豆,调料最好放入调料盒
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:2
    2
    准备500克肉皮
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:3
    3
    所有肉皮放在锅里煮开,并煮成透明状
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:4
    4
    煮好后,把肉皮里的肥油刮干净,就像下边一样
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:5
    5
    猪皮背面的毛也要拔干净,如果,毛太多,建议,切掉不要了,省事
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:6
    6
    先切条
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:7
    7
    再切成小丁,切得越细越好。这样在熬制的时候,就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐,一会儿就切完了
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:8
    8
    锅开后,撇去浮沫。大火烧开后转小火,1小时左右就好了,水,尽量一次加够,不加够,中途加水,汤冻就不会太粘稠了。别忘了,调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒,可以用豆包布包一下
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:9
    9
    切好的皮冻洗一下,放入煮锅,同时,放入调料盒
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:10
    10
    熬好的肉皮冻
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:11
    11
    之后,捞出肉皮丁,放入料理机
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:12
    12
    继续搅打成糊状
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:13
    13
    打好的肉皮冻糊糊
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:14
    14
    继续放入锅里,依次放入黄豆
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:15
    15
    1/3的豌豆
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:16
    16
    2/3的豌豆也打成糊糊,一起放入锅中,继续再熬5分钟,就好了,之后,彻底放凉,放入冰箱冷藏室,吃时,按自己的习惯切就好了
  • 肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

丝巾温馨提示:A>>:建议大家在处理肉皮的时候,一定煮熟后再去毛,这样可以达到事半功倍的效果。还有,再处理肉皮的时候,要一片一片从热锅里拿,不要全都拿出来,如果这样,肉皮凉后发硬,会很难切动的。B>>:盐要少放,吃的时候。可以沾汁吃。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:煮锅
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