菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜海鲜鲁菜老人秋季食谱午餐晚餐

炒鲅鱼

炒鲅鱼的做法

3张图片

“上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃，这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法，直接来个炒鲅鱼肉，做法简单又能很好的入味，自我感觉还不错。”

食材明细

主料

鲅鱼肉 300g

辅料

老抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
姜适量
葱适量
糖适量
醋适量

鱼香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炒鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻
2
炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
3
炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
4
将葱、姜炒出香味
5
倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
6
煮至水分基本蒸发完
7
临出锅时撒少许香菜增色又增香
8
盛出装盘看看还不错吧

小窍门

用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜海鲜鲁菜老人秋季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜海鲜鲁菜