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私房香辣猪蹄的做法

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老公和婆婆都喜欢吃猪蹄,我总是觉得猪蹄太过于油腻,不太喜欢吃。由于家人爱吃,自己也尝试用不同的方法烹制,家人最喜欢的还是这种做法。简单,入味,并且还很下饭。每次做好基本都是一扫而光,吮指回味无穷,于是我也慢慢开始接受了。

食材明细

主料
辅料

私房香辣猪蹄的做法步骤

  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄斩成段放入锅里,加入生姜和大葱,大火烧开后再煮五分钟。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:2
    2
    捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:3
    3
    准备配料:葱姜蒜,八角桂皮香叶,草果,辣椒。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:4
    4
    锅内放少许油,爆香3步骤中的所有料。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入一勺子豆瓣酱,小火炒香。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:6
    6
    放入焯好水的猪蹄,翻炒均匀。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入适量白酒。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:8
    8
    放入没过猪蹄的开水,放适量白醋。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:9
    9
    放适量老抽调色。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:10
    10
    放少许白糖。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:11
    11
    放适量盐。(手一抖盐放多了点,没关系咱还有得补救,赶紧切个土豆去)
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:12
    12
    先开大火烧开锅,然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。(土豆切滚刀块,用清水去除表面淀粉后再放锅里煮)
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:13
    13
    最后放生抽调味。
  • 私房香辣猪蹄的做法步骤:14
    14
    出锅了。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:炒锅
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