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香菇豌豆杂炒

香菇豌豆杂炒的做法

1张图片

“那天看到豌豆已经上市了，虽然贵一点，但是其营养丰富，搭配各类蔬菜好看又好吃，所以买了一些回家。以前吃豌豆多是与鸡蛋西红柿一起炒，这还是从同事那里学来的呢。这次发现家里还有前天煲汤剩下的几朵香菇，就一起放里面炒了。”

食材明细

主料

豌豆粒 100克
香菇 2、3朵
鸡蛋 1个
西红柿 1个

辅料

姜蒜末 适量
胡椒粉 适量

配料

油适量
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇豌豆杂炒的做法步骤

1
豌豆扒出粒洗净，香菇洗净后撕成小朵。
2
鸡蛋打散，西红柿洗净切成块。
3
先把鸡蛋炒熟后盛出来备用。
4
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后放入豌豆和香菇翻炒。
5
炒至八分熟后放入炒好的鸡蛋。
6
最后放入西红柿炒熟，加胡椒粉和盐调味后出锅。

小窍门

1.炒鸡蛋时多放点油会让炒出的鸡蛋更膨松。

2.因为菜里有鸡蛋了就不用放味精之类的东东了。

3.放了西红柿就不用放酱油了，西红柿的汁液就相当于酱油，这招俺还是跟婆婆学的呢。

来自美食天下金山茶的作品

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