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红豆莲藕汤

红豆莲藕汤的做法

3张图片

“中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。冬季莲藕多用来与肉类同煮，与红豆同煮有滋补强壮、健脾养胃等功效，用来应对北方冬季的干燥有一定的益处。”

食材明细

主料

莲藕一节
红豆 50克
薏米 50克

辅料

冰糖适量
清水适量

其他口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

红豆莲藕汤的做法步骤

1
红豆、薏米淘洗干净，提前一晚泡上；
2
连泡米的水和豆子一同放入锅里，加足够的水，大火烧开；
3
莲藕一节洗净，去掉外皮；
4
切成较大的块，放入清水里浸泡；浸泡是为了等开锅后下锅，不用特意浸泡；
5
豆子煮10分钟之后，放入莲藕；
6
盖上盖子转中小火煮50分钟；
7
关火后放入适量的冰糖，接着热汤，冰糖一会就会融化；
8
稍凉后盛入碗里可以喝，50分钟莲藕已变得软糯。

小窍门

红豆、薏米需提前浸泡，莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入，水要一次放足量。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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