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香蕉班戟

香蕉班戟的做法

2张图片

“榴莲、香蕉班戟是满记甜品的招牌甜品，价格不菲，自己在家也能做出好吃的甜品，可以随意的抹足够的奶油，可以夹上自己喜欢的水果。”

食材明细

主料

全脂牛奶 250克
鸡蛋 3个
低粉 130克
无盐黄油 20克

辅料

油少许
细砂糖 35克
淡奶油 200克
绵白糖 10克
香蕉一根

甜味口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

香蕉班戟的做法步骤

1
准备材料，淡奶油用的是铁塔；
2
牛奶、鸡蛋放在一个容器中，放入细砂糖；
3
用手抽搅打成均匀的蛋液；
4
筛入低粉；
5
用手抽搅打成光滑细细的面糊，静置30分钟；
6
黄油融化，倒入静置后的面糊里；
7
用手抽搅打成：拿起打蛋器，面糊呈线条一样落下即可；
8
淡奶油放入容器了，放入绵白糖；
9
用电动打蛋器搅打成图中的状态；
10
不沾平底锅抹少许的油；
11
小火烧热锅子，舀一勺面糊倒入锅中；勺子是电饭煲中自带的；
12
晃动锅子让面糊向四周流淌，待面糊边缘凝固、面糊不流动时，翻面，翻面后极短的时间，将面片拿出；
13
这是烙好的面片，时间不要长；
14
取一片面片，中间先放上一勺淡奶油，再放一块香蕉；
15
香蕉上面放一勺淡奶油；
16
像叠被子一样包起来，一个香蕉班戟就做好了；
17
依次做好全部的面皮，单张的面皮也叫可丽饼。

小窍门

锅子需用不粘锅，只在刚开始用时抹少许的油，后面再用无需抹油，面皮烙的时间不要长，否则已干，卷时易破。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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