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葛仙米炖海参的做法

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葛仙米非米也。它为一种水生藻类植物,原称天仙菜。东晋时医学家葛洪采集它为食,身体变得健壮,后入朝献给皇上,体弱的太子食后病除体壮,皇帝乃赐名为“葛洪米”。中医谓之能益气、收敛、清补、明目。《本草纲目》视为“肥绝佳食”;民间把它看成集健体与滋补于一体的名贵山珍;现代称它为“绿色燕窝”。

食材明细

主料
辅料

葛仙米炖海参的做法步骤

  • 1
    葛仙米置沸水中煮10分钟
  • 2
    熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,成墨绿色的珍珠
  • 3
    再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量)
  • 4
    加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐
来自 美食天下 面具佳人 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜  

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