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凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法

4张图片

“每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。”

食材明细

主料

金针菇 200克
小红辣椒 3个
独蒜头 1个

辅料

盐适量
油少许
酱油 2汤匙
陈醋 1汤匙
香油少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌金针菇的做法步骤

1
备好食材：金针菇、辣椒、蒜头
2
金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎
3
水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟
4
捞起，放入碗中
5
锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉
6
倒入陈醋、酱油、香油拌匀
7
铲起淋在金针菇上面即可

小窍门

金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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