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水煮海鲜肉片

水煮海鲜肉片的做法

1张图片

“川菜系列融合了南方人的口感，做出适合自己好吃的水煮海鲜肉片，宴请好友还是在这冬天吃上一顿热腾腾的的辣味那是一种享受，希望大家喜欢”

食材明细

主料

猪肉 150g
娃娃菜 1个
香菇 5朵
口蘑 5朵
鱿鱼 1只
鲜虾 8只
香菜 2根
猪血糕 1块
酸笋 1个
黑木耳 5朵

辅料

淀粉 1匙
水煮调料包 1/3包
蒜头 4个
白芝麻 少许
辣椒 1个
干辣椒 5个
生姜 4片
花椒 1茶匙
味精 1茶匙
盐少许
香叶 3片

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水煮海鲜肉片的做法步骤

1
肉切片洒少许淀粉抓匀
2
新鲜香菇
3
新鲜鱿鱼洗净切圈
4
猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块
5
酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味
6
娃娃菜、口蘑、黑木耳
7
花椒与干辣椒
8
香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻
9
去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒
10
锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶猪血糕煮开
11
一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出
12
蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾
13
一层层叠上
14
洒上蒜头辣椒，增香润色
15
洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可
16
一级棒

小窍门

【水煮调料包】直接买现成快，辣度按自己喜好，自己做就把握好东西，食谱不是拿药不需要一样一样东西全称着来。

来自美食天下豆帝煮Man 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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