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蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法

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大蒜除了跟奶油是好朋友;和酱油更像是结了八辈子的缘分,不是冤家不聚头般的纠缠不清,難分難捨。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉油膏鲑鱼的做法步骤

  • 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法步骤:1
    1
    鲑鱼洗鲑净擦干,两面抹少许盐&米酒
  • 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法步骤:2
    2
    大蒜去皮绞成泥,加1小匙油调匀
  • 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法步骤:3
    3
    将蒜泥均匀抹上鱼肉
  • 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法步骤:4
    4
    以纸包好;中微波3~4分钟 ♥ 微波加热时避开中心点,加热较均匀(中心点最热)。
  • 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法步骤:5
    5
    取一小塑料袋装入油膏,剪洞当成画笔
  • 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法步骤:6
    6
    鱼片装盘,以交叉方向挤上油膏即成。 ♥ 如果用酱油,薄薄淋上一层以免过咸。
  • 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》的做法步骤:7
    7
    ♥ 纸材使用「微波料理纸 / Cooking Sheet」或「烘焙用纸 / Baking Sheet」 耐热温度皆达250゚C。微波料理纸材质︰silicon ;烘焙用纸材质︰腊 。不着火、不沾黏,蒸烤微波皆可用。

小窍门

♥ 油膏︰又名酱油膏,勾过芡偏甜的酱油底SAUCE,台菜料理中常用作沾酱,应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳,可用蚝油代替。
♥ 喜欢重口味,装盘后再添少许生蒜泥。
♥ 用微波炉加热鱼肉时,戒用大(强)火;且每台微波炉火力不同,建议第一次(测试)加热时,先用中火热2分钟,再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:微波炉、电饭煲、电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜  

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