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鸡腿干蘑炖窝笋

鸡腿干蘑炖窝笋的做法

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“吃过作为烤鱼配菜的窝笋，完全不是凉拌或炝炒的清脆，意外的入口即化。与鸡腿、干蘑的荣辱与共，怎不叫人期待？”

食材明细

主料

鸡腿两个
干蘑一小把
窝笋一大根

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
糖一点点
白胡椒粉 适量
食用油 适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鸡腿干蘑炖窝笋的做法步骤

1
鸡腿去皮去肥油，切块，冷水下锅煮开后，冲冷水
2
干蘑提前泡发数小时
3
窝笋去皮切块
4
调料备好
5
锅中放油，煸炒鸡腿，加入葱、姜、蒜、大料，再料酒、老抽、糖和水
6
煮开后放干蘑，炖约半小时左右，蘑菇差不多熟了放窝笋、盐
7
窝笋很好熟的，十几分钟就差不多了。出锅前来点白胡椒粉
8
干蘑换作香菇等其他菌类，同样OK
9
熟透的窝笋，依然碧润如玉，有木有春天的气息？关键是——入口即化。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：炒锅

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