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碧玉豆腐

碧玉豆腐的做法

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“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1盒

辅料

豌豆 50G
玉米 50G
青椒红椒 3个
香菇 50G
薄荷 1根

配料

酱油 10ML
油膏 10ML
盐 5G
鸡精 2G
辣椒酱 10ML
生粉 10G

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

碧玉豆腐的做法步骤

1
准备好材料：豆腐，薄荷，玉米，青豆等。
2
香菇提前泡发，薄荷去杆，洗净，辣椒切段。
3
调料准备:酱油，油膏，辣椒酱，盐，鸡精，调成汁，生粉用水调好。
4
豆腐先煮熟待用。
5
切成1CM的块状放入碟子中。
6
锅烧热后加油，加入图2的所有材料炒香。
7
加入调料汁，和生粉水迅速搅拌均匀。
8
搅拌片刻即可。
9
将图8淋在豆腐上，放上薄荷即可。

小窍门

煮豆腐时要小心，豆腐本身比较嫩。

来自美食天下 yujianping89 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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