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小鲫鱼汤的做法

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老公与朋友去郊区大河钓鱼,守了半天没有钓到一条鱼,无奈,又不想空手回来,就向存包大河的老头买了几斤的小鱼回来。别看这些鲫鱼小,因为是在大河的自然环境中长大的,味道很鲜美。

食材明细

主料
辅料

小鲫鱼汤的做法步骤

  • 小鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    小鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干。
  • 小鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    锅里油热,放入鲫鱼
  • 小鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    两面煎透,盛出。
  • 小鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    取汤锅,放入鲫鱼
  • 小鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    加适量清水,姜,葱,料酒,
  • 小鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁,加些盐,
  • 小鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    加些胡椒粉,撒些葱即可.

小窍门

1.做鱼汤的鱼要煎透再炖,鱼汤容易浓郁,发白.
2.炖鱼汤要用大中火炖.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   汤类   常见菜式   荤菜   汤羹   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐   下奶  

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