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小鲫鱼汤

爱跳舞的老太

小鲫鱼汤的做法

3张图片

“老公与朋友去郊区大河钓鱼，守了半天没有钓到一条鱼，无奈，又不想空手回来，就向存包大河的老头买了几斤的小鱼回来。别看这些鲫鱼小，因为是在大河的自然环境中长大的，味道很鲜美。”

食材明细

主料

小鲫鱼 300克

辅料

油适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

小鲫鱼汤的做法步骤

1
小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。
2
锅里油热，放入鲫鱼
3
两面煎透，盛出。
4
取汤锅，放入鲫鱼
5
加适量清水，姜，葱，料酒，
6
大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐，
7
加些胡椒粉，撒些葱即可.

小窍门

1.做鱼汤的鱼要煎透再炖，鱼汤容易浓郁，发白.
2.炖鱼汤要用大中火炖.

来自美食天下爱跳舞的老太的作品

使用的厨具：煮锅

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