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豆花

豆花的做法

1张图片

“自己做的豆腐花，每次都很有成就感。”

食材明细

主料

黄豆 200克
内酯 1

辅料

水 1500ml
砂糖或蜂蜜 1汤匙

原味口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆花的做法步骤

1
黄豆清水泡发半天，我是晚上睡前泡的，第二天早上用正好
2
泡发洗净配1500ml清水，用原汁机榨汁，出来的浆水倒回再过一遍，豆花更嫩（试过用豆浆机做的，没那么香嫩）
3
榨出生豆浆用棉布袋隔渣
4
用无油的锅中小火煮开，中途用勺子不停搅拌以防煮糊，并适时撇清浮面的泡沫
5
将内酯匀撒于干燥的容器底部
6
煮开的豆浆在容器垂直尽量高的上方，上下左右快速冲散内酯
7
安静平放20分钟即成豆花
8
盖上盖子，出来的豆花热乎乎的，更有豆香
9
趁热时食用直接加勺白砂糖，简单又美味。放凉后食用加些水果和蜂蜜又是另一番感觉了。

来自美食天下 ss908 的作品

使用的厨具：煮锅、食物调理机

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