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酱油焖笋

我是大梦梦

酱油焖笋的做法

1张图片

“我的老家每到这个季节总是有各种各样的笋。有雷笋，毛笋，鸡毛笋，早笋。。。。
而我最偏爱用早笋做酱油焖笋。因为早笋用来焖能保留它最鲜美的滋味。以前都是用雷笋，试过用早笋之后。就一直迷恋早笋的口感了。”

食材明细

主料

早笋 500克

辅料

大蒜 3棵
干辣椒段 1勺
老抽 2汤匙
白砂糖 1汤匙
盐 1勺
料酒 1勺
鸡精 1勺

酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

酱油焖笋的做法步骤

1
这就是早笋。
2
早笋拨壳洗净，准备好大蒜叶。还有干辣椒段，如果不喜欢吃辣的可以不放
3
像拍黄瓜一样把笋拍好。切成段，拍过之后能比较快入味。
4
材料都准备好，
5
锅内油烧热。
6
倒入笋段。翻炒至断生
7
加入2勺老抽。翻炒均匀
8
然后加入一勺白砂糖。翻炒片刻
9
然后放入辣椒和料酒。
10
翻炒均匀之后，盖上锅盖焖4至5分钟。
11
时间差不多以后，打开锅盖翻炒一下，然后放入少许鸡精。最后撒入大蒜叶。翻炒均匀即可出锅。
12
装盘。大家动筷吧。

来自美食天下我是大梦梦的作品

使用的厨具：炒锅

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