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脆底蜂蜜小面包

脆底蜂蜜小面包的做法

1张图片

“做这款面包纯属巧合，很早之前就有收藏过了，但后面因没有纯的蜂蜜一直没动手，现在纯蜂蜜终于到手啦！俺就开始了有关蜂蜜的菜谱了，看着有点小任性，这是朋友自己产的蜂蜜呢！蜂蜜的功效我就不多说啦！大家都懂滴！”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
牛奶 100克
酵母 2克
白糖 20克

辅料

黄油 30克
蜂蜜 15克
盐 1克
白糖 5克
低筋面粉 10克
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

1
面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、白糖，中间放酵母。
2
按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）
3
30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。
4
进行发酵，发酵至2倍大的面团。
5
发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟。
6
10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀，用来做底部材料。
7
取一块面团擀成椭圆形
8
两边向内叠起。
9
从上往下卷起。
10
对切
11
底部蘸点水，再蘸上底部料
12
烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
13
发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右。
14
蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调
15
10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
16
烤好的成品

小窍门

面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。

来自美食天下 w绿水荷塘y 的作品

使用的厨具：电烤箱

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