“卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜，卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜，卤鸭头的做法简单，我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了，而且自己动手制作的绝对经济卫生。顺便放了鸡爪和鸡蛋一起卤，烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。”

主料

• 鸭头 9个
• 鸡爪 10个
• 鸡蛋 2个

辅料

• 洋葱 1个
• 大葱 1段
• 香葱 适量
• 豆瓣酱 1汤匙
• 干辣椒 适量
• 小米椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 茴香 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量