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手撕包菜炒肉

手撕包菜炒肉的做法

3张图片

“操作简单，家常味道。快手菜，适宜上班一族，调料也是每家必备的，自己做的，健康、安全，味道也不比外面的差。”

食材明细

主料

猪肉 50克
包菜 120克

辅料

葱 2克
姜 2克
清酱油 2小勺
料酒 1小勺
盐适量
干辣椒末 少量
食用油 适量
花椒粉 少量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

手撕包菜炒肉的做法步骤

1
将包菜的叶子清洗干净。
2
用手撕成一般大小的块状。
3
肉切成2厘米见方，厚0.2或0.3厘米的片状。
4
葱切成粒，姜切成小粒状。
5
几种材料来个集体照，呵呵。
6
锅内倒适量的油，加入适量的盐，下肉片煸炒，火不要太大，容易糊锅粘锅底。
7
待肉快变色时，加料酒，清酱油，炒制。
8
下葱、姜炒出香味。
9
倒入包菜，开大火，翻炒。
10
加入花椒粉，盐，继续炒制。
11
包菜炒至八分熟时，加入干的辣椒末，一是稍增加点辣味，二是提色。
12
翻炒均匀，盛盘。
13
成品。

小窍门

包菜要撕得大小均匀，包菜的成熟度才会一致。想吃辣些的，可以多加些干辣椒末。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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