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酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的做法

1张图片

“土鸭子的腥味，用陈年的泡萝卜来炖足几个小时，鸭肉不但不腥还融入了酸萝卜的味道，不油腻，很开胃！”

食材明细

主料

老鸭 1000克
陈年酸萝卜 1个
泡姜 2块
泡红椒 1个

辅料

盐少许
料酒 2匙羹
植物油 1匙羹

其他口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1
老鸭子洗净斩件。
2
开水了焯掉血水再次用清水洗净。
3
泡萝卜、姜、泡椒切好备用。
4
起锅烧热油，入泡菜爆炒两分钟。
5
加入鸭块爆炒一两分钟，加开水烧开。
6
全部倒入砂锅中，大火烧开放入料酒，小火熬三个小时后调入适量盐关火。

小窍门

焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒，可去除腥味。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅

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