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蚝油球生菜

蚝油球生菜的做法

4张图片

“生菜一般都用来生吃或拌凉菜，今天用蚝油来炒生菜，赋予生菜一种特别的味道。大火快炒，既可以保持生菜的脆，也可以让生菜吸收蚝油的鲜味。”

食材明细

主料

球生菜 200克
黑木耳 8克

辅料

盐适量
蚝油 15克
香葱 2棵
姜适量
胡萝卜 5克
蒜适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝油球生菜的做法步骤

1
原料：球生菜洗净，泡发好的黑木耳，香葱、姜、蒜切碎备用。
2
将球生菜用手撕成大小相同的块状，装盘备用。
3
锅内烧开水，放入黑木耳焯一下捞出装盘备用。
4
开火，锅内倒入适量的油，待油温稍热时，下葱、姜、蒜炒香。（葱花要留一些，以后用。）
5
将球生菜倒入锅中，大火快速翻炒。
6
加入蚝油，翻炒均匀。
7
加入黑木耳，撒入适量的盐，炒匀。
8
将胡萝卜末倒入锅中，炒匀，关火。
9
盛盘，撒上剩余的葱花。
10
一盘清清爽爽的蚝油球生菜上桌了。

小窍门

生菜本就可以生吃的，黑木耳也是熟的，所以这道菜一定要大火快炒，不失去生菜的脆，又显出蚝油的鲜。喜欢吃辣的朋友，可以用干辣椒和葱、姜、蒜爆出香味后，再炒生菜，味道会更香。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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