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油焖春笋鸡翅

油焖春笋鸡翅的做法

3张图片

“油焖春笋鸡翅，将应季的春笋与鸡翅搭配，调料上主要用蚝油的味道，将春笋鸡翅的鲜美融合在一起，是一道很下饭的菜哦！”

食材明细

主料

鸡翅中 500克
春笋 400克

辅料

蚝油 2小勺
老抽 3小勺
白糖 5克
食盐 4克
料酒 3小勺
葱段 20克
姜丝 10克
香葱 10克
食用油 20克
白胡椒粉 2克

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

油焖春笋鸡翅的做法步骤

1
准备原料：鸡翅、春笋、葱姜、蚝油
2
将鸡翅中洗干净后，在鸡翅的正面划上刀口，放入料理盆中，加入食盐4克、白糖5克、料酒2小勺、白胡椒粉2克，将鸡翅抓匀，腌制30分钟；
3
将春笋对半剖开，剥去外皮，切滚刀块；
4
将春笋入煮锅内，略煮2分钟后，捞出过凉；
5
炒锅内倒入食用油，放入腌好的鸡翅煎制两面金黄后，取出备用；
6
炒锅内用煎鸡翅剩的油，放入葱段、姜丝炒香；
7
放入焯好的春笋，煸炒，放入2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒；
8
将煎好的鸡翅倒入，再放入1小勺料酒，煸炒；
9
倒入热水，热水的量与鸡翅持平，焖煮至鸡翅熟透；
10
入碗中，撒上少许香葱即可。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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