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自制猪肉脯

自制猪肉脯的做法

1张图片

“我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~”

食材明细

主料

猪里脊肉 270克

辅料

白糖 35克
白芝麻 15克
蜂蜜 2汤匙
鱼露 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/3汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
黑胡椒粉 适量
盐适量
油适量

酱香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

自制猪肉脯的做法步骤

1
里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
2
先切薄片；
3
再剁成肉泥；
4
加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
5
再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；
6
搅拌上劲；
7
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
8
把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
9
再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
10
拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
11
然后洒上白芝麻；
12
烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
13
然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
14
把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
15
边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~
16
自己做的吃着放心哦~

小窍门

注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：
1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；
2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；
4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：电烤箱

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