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提拉米苏，满满的爱意在舌尖流淌

提拉米苏，满满的爱意在舌尖流淌的做法

1张图片

“提拉米苏，第一次听到这个名字的时候，觉得很美，虽然不知道是什么意思。知道了它的故事以后，觉得它就是爱情，并且深深的爱上了它的味道，无可救药无法自拔的感觉。”

食材明细

主料

马斯卡彭芝士 250g
低筋面粉 60g
kahlua咖啡酒 200g
鸡蛋 2个
蛋黄 3个

辅料

细砂糖 70g（加入水）
吉利丁片 2片（5g/片）
水 60g
糖粉适量
可可粉 适量

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

提拉米苏的做法步骤

1
准备好所有材料
2
用隔蛋器分离蛋清，分别装入两个打蛋盆内
3
细砂糖分三次加入蛋清里面打发，至出现尖勾，光滑细腻状
4
打发蛋黄到发白浓稠状，同样别忘了加入细砂糖哦
5
把蛋白霜跟蛋黄糊混合，加入面粉翻拌均匀
6
装入裱花袋挤出长条，这里用的是裱花嘴，没有的朋友不用也可以，剪一个口就可以挤出长条了。
7
放入烤箱中层170度，20分钟。烤至表面金黄色就可以了，取出放旁边备用。
8
细砂糖加水中小火煮沸。煮沸的糖水加入蛋黄糊打发，刚开始加入的时候要一点点慢慢加，否则会因为糖水太烫把蛋黄烫熟，结块，影响慕斯口感哦，打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了（吉利丁泡冷水进冰箱）
9
隔水融化吉利丁片。吉利丁倒入蛋黄糊。
10
用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑
11
蛋黄糊倒一半进马斯卡蓬芝士混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒。再把芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀。这样提拉米苏糊就大功告成了。
12
手指饼干在咖啡酒里面滚一圈拿出来放一旁，让手指饼干把表面的酒吸收。然后放进模具的底部，倒入提拉米苏糊。
13
一层手指饼干一层提拉米苏间隔倒进去，直到倒满整个模具，放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜。
14
冷藏过夜后脱模，就可以用可可粉、糖粉装饰提拉米苏了。
15
还顺便做了几个杯子的~
16
配上一杯香醇的咖啡，完美的下午茶餐出现了！

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使用的厨具：打蛋器

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