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手擀蔬菜面

手擀蔬菜面的做法

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“面食历史悠久，各种蔬菜面不但颜色好看，且营养全面。广东人比较喜欢吃蔬菜面及牛腩面、猪杂面、牛扒猪扒面、炸酱面这些。近两年来，宝宝大脑发育迅速，我在辅食这方面想办法怎样去做得更加营养，许多人都用的菜汁和面，我个人喜欢把蔬菜汁及蔬菜叶子剁碎一起和面，做出的面是有点状花纹的。”

食材明细

主料

高筋面粉 500克

辅料

鸡蛋 1个
番茄 1个
菜心 6棵
油适量
盐适量
番茄酱 2勺

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

手擀蔬菜面的做法步骤

1
番茄洗净切碎备用。
2
西兰花菜用水加勺盐浸泡一刻钟洗净切碎备用。
3
菜心用水加勺盐浸泡一刻钟洗净切碎挤汁备用。可用料理机或果汁机去汁。
4
盘里各放入高筋面粉，鸡蛋液，番茄那盘里加入番茄酱与适量水，白面加入适量水，西兰花盘加入青菜汁，各加入油及盐和面。
5
面和匀盖上保鲜膜饧10分钟。
6
把西兰花面撒上手粉（高筋粉）擀薄，点状菜纹此时可见到。
7
对接面皮切丝或切条，宽度按照个人喜好调整，成品要撒上手粉防沾。
8
把白面撒上手粉擀薄。
9
切条，可打开条子，可不打开，如不打开要注意薄些。
10
把番茄面撒上手粉擀薄。
11
番茄面条颜色可漂亮了！
12
三种面条大功告成了！待下锅。可多做些放进冰箱冷藏第二天备用。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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