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高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】

hicook

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“高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦！
跟上技术主管高老师的脚步，噪起来吧~”

食材明细

主料

安格斯牛肉 300克
独头大蒜 100克
红彩椒 100克
口蘑 50克
黄彩椒 适量
绿彩椒 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
芥末膏 适量
鸡粉适量
红酒 5克
酱油 1克
糖 0.5克
香油 1克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

劲蒜安格斯牛肉粒的做法步骤

1
好缤纷的食材有木有！安格斯牛肉 300克（请务必用高大上的安格斯牛肉！）独头大蒜 100克（劲蒜就得用独蒜才够味儿~买不到独蒜的朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧）红黄绿彩椒 100克口蘑 50克芥末膏适量
2
切切切切牛肉~
3
就是切成这样大小的块块哦~
4
又到了腌肉的重要环节啦~放1克盐~5克红酒~
5
黑胡椒碎适量~鸡粉1克~
6
来尽情抓抓抓吧~腌制10分钟让它们好好进味儿~
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腌制牛肉的时候呢~我们来切五彩斑斓的食材啦彩椒切小块像这样~独蒜跟口蘑都切片哦~
8
来煎牛肉吧~热锅凉油
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油热后，放入一小块黄油~提香哦
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离火放入腌制好的牛肉~ 大火煎2-3秒
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关火翻面哦~一块一块翻过来~再大火煎2-3秒（因为后面还要炒牛肉，所以不用煎很久）
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煎好牛肉来炒料呢~先单独炒口蘑，也是先放素油再放一点黄油加入少许盐和胡椒粉炒熟盛出备用~
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炒彩椒~这次只用素油就可以啦~彩椒和独蒜一起放哟~滋啦啦炒啊炒
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炒到它们的颜色更鲜艳的时候就行啦~盛出来和牛肉们放到一起~
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下面我们来调炒牛肉和彩椒的汁呢~油烧热（素油）~又是离火加调料！胡椒粉适量
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5克蚝油哦~
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1克鸡汁~（鸡粉也可）
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芥末膏适量~你还需要加5克美极鲜酱油~1克老抽~0.5克糖 1克香油~15克清水
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调好汁后~就可以放入牛肉和彩椒了炒炒炒~让它们在锅里充分融合~太！香！啦！快好的时候加入3克调好的生粉~（不要一下子都倒进去哦~ 一点点地加）
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出锅咯~装进老师原创造型的盘子里~ 摆上之前炒好的口蘑就好啦！看着是不是很诱人呢~
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福利福利！技术主管杨老师的出品图哦~