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大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜的做法

1张图片

“给早起晚归补课的孩子补补。虽说酸菜不是自家腌制的，自家腌制的只有冬天才会有，味道稍稍差了一点点，但是补钙很好。”

食材明细

主料

大骨头 600克
葱 2克
八角 2个
料酒适量
花椒粉 半茶勺

辅料

酸菜 200克
姜 4片
盐一茶勺
醋 1茶勺
鸡精半茶勺

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

大骨头炖酸菜的做法步骤

1
大骨头洗净，用热水焯煮一会
2
葱切段姜切片，八角备好
3
酸菜备好
4
大骨头炒好后捞出
5
移入高压锅中，放入葱姜、八角、花椒粉、生抽、盐，少量料酒，盖盖上汽后17分中关火
6
煮好的大骨汤
7
下入洗净攥去水分的酸菜，开盖子炖15分钟，酸菜好了关火。
8
盛出
9
成品图

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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