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凉拌豇豆

Meggy跳舞的苹果

凉拌豇豆的做法

8张图片

“豇豆蒸后凉拌着吃，不但口感清爽，而且少油省时，特别适合夏天食用。特别是再来点儿蒜泥，不但提味儿，还有杀菌的功效。调料可随意，或酸或辣，或浓或稀，完全依自己的口味来调整。”

食材明细

主料

豇豆一把

辅料

大蒜数瓣
小葱两棵
辣豆豉 一勺
生抽 100克
醋 150克
白糖一勺
盐适量

酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌豇豆的做法步骤

1
新鲜豇豆一大把，清洗干净
2
切成6厘米左右的大段，入盘中摆放好
3
入开水锅中，大火蒸10分钟
4
蒸豆时，开始处理料汁：大蒜准备好
5
拍扁再剁成末
6
小葱切末
7
全部的调料入碗中，可根据口味调整比例
8
豇豆蒸熟后，从蒸锅中取出，晾凉
9
浇上料汁，可食用啦
10
酸中带甜，甜中微辣，很开胃
11
夏天食用，正好！

小窍门

豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形；
可根据口感需要来调整蒸的时间；
料汁可随意增减、调整；
如果能入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

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使用的厨具：蒸锅

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