客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 凉菜 家常菜
手撕凉拌包菜的做法

  1张图片

手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 我在这基础上加以改进成凉拌包菜,使包菜更加麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

食材明细

主料
辅料

手撕凉拌包菜的做法步骤

  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:1
    1
    包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:2
    2
    锅中加水烧开,加入盐和几滴油。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:3
    3
    把包菜焯水。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:4
    4
    焯好水的包菜直接放入冷水中。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:5
    5
    控干水分。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:6
    6
    取一碗加入白醋,糖,盐搅拌均匀至糖溶化。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:7
    7
    控干水分的包菜打入大容器中,加入鸡精和碗汁。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:8
    8
    另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒。
  • 手撕凉拌包菜的做法步骤:9
    9
    把烧至好的辣椒油趁热倒入包菜上,搅拌均匀即可。

小窍门

包菜建议选用鲜嫩的黄绿色的,这种包菜比较脆甜。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类: 凉菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多