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丝瓜蛋花汤

丝瓜蛋花汤的做法

1张图片

“丝瓜营养丰富，清甜多汁，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。”

食材明细

主料

丝瓜 1根
蛋 1个
葱适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜蛋花汤的做法步骤

1
丝瓜和蛋。丝瓜切滚刀块，蛋打散，加少许盐、料酒搅拌均匀。
2
锅中放少许油烧热，放入丝瓜翻炒。
3
加入适量水，盖盖烧3分钟。
4
倒入搅好的蛋液。
5
撒入葱花，加盐、料酒调味。不用放鸡精，保留丝瓜的鲜甜味。
6
出锅，夏日的一道快手菜，解暑又美味。

小窍门

丝瓜的味道清甜，烹制丝瓜时尽量保持清淡，油要少用，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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