“茄子肉嫩，有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法，特别适合夏季吃，清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉，再手撕成条，吸足了料汁，吃起来极其过瘾。”

主料

• 长茄子 两根

辅料

• 大蒜 数瓣
• 小葱 两棵
• 辣豆豉 一勺
• 生抽 100克
• 醋 100克
• 白糖 20克
• 盐 适量
• 香油 数滴