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笋干炒腊味

美食诱惑馋猫

笋干炒腊味的做法

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“近日亲戚从湖南来，捎来当地的土特产---笋干、腊肠、腊肉。今天就用这三种食材为家人做了一道超级美味的菜肴。脆嫩的笋干，熏香的腊肠、腊肉，一上桌即被一抢而空，供不应求。”

食材明细

主料

笋干 300克
腊肠 100克
腊肉 100克

辅料

红辣椒 2个
姜适量
蒜适量
香菇适量
生抽适量
辣椒酱 适量
油适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

笋干炒腊味的做法步骤

1
用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水，锅里要多放些水。
2
将笋干、姜、蒜、香菇切成丝，红辣椒切成段，腊肠、腊肉切成薄片。
3
锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。
4
放入腊肠、腊肉翻炒。
5
加入生抽、辣椒酱调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小窍门

制作腊味的菜肴，最大的特点就是不要放入盐，也不要放味精，只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的，可适当放些辣椒酱。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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