您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类产妇朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐

鲫鱼冬瓜汤

1张图片

主料

辅料

1
自家吃，所以处理鱼的时候将鱼鳍全部剪掉了。开始没有用盐和料酒去腌制，我是在汤里加的料酒。放了一点油来煎鱼，这一步不太好弄，不小心就会粘锅。煎鱼的油全部煮汤里会太油腻，所以我煎完以后把多余的油倒掉了。
2
两面都煎过以后加入开水，水的量自己掌握，我的水量是没过鱼身。
3
漂去上面的浮沫，这样汤会干净一些，加入葱和姜。适量的盐和胡椒粉调味。
4
先是大火煮，然后改小火。一会汤就变白了，出锅前五六分钟加入冬瓜片。
5
齐活，这个是成品。列位看官见笑了！