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鲫鱼冬瓜汤

鲫鱼冬瓜汤的做法

2张图片

“好久都没买鲫鱼了，一问才知道涨到11元一斤了。我说上次买9元一斤，卖鱼的把我一看说你有两个月没买鱼了吧！其实我想说我经常买鲫鱼时只要五六元一斤，草鱼也从三四块到现在的六块五～
讲真，好像有几年没买菜的感觉。”

食材明细

主料

鲫鱼 400g
冬瓜 150g
生姜一块
香葱 2根
猪油小勺

辅料

盐一小勺
香醋一大勺

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

1
鲫鱼洗净鱼背上打花刀，生姜切块小葱切段。
2
冬瓜切片。
3
锅里倒油给少许的盐和姜片炝锅（加了点猪油）
4
放入鲫鱼煎一下。
5
翻面在煎一下烹入香醋。
6
一次性给足水（我就给的冷水）
7
加入冬瓜片盖上锅盖煮。
8
先大火煮开转中小火煮至鱼熟汤白。
9
用少许盐和胡椒调味最后撒上葱段煮下即可（冬瓜变透明也是熟的表现）
10
起锅装汤碗。
11
冬瓜入口即化，汤鲜鱼肉嫩。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：汤锅

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