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鲫鱼冬瓜汤
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食材明细
主料
鲫鱼
一条
辅料
冬瓜
一片
配料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鲫鱼冬瓜汤的做法步骤
1
冬瓜去皮、切片。
2
葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。
3
鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。
4
在鲫鱼煎的差不多的时候,放入葱段和姜片也煎一下,这样更有味道。
5
把煎好的鲫鱼,葱段、姜片一同放入砂锅,加入开水,一次加足。倒入料酒,大火煲。
6
大伙烧至水沸腾,转中火,盖盖子,继续煲,注意保持水处于翻滚状态,这样汤才会呈白色的。
7
一小时后,打开盖子,加入盐,和剩下的葱丝,然后继续煲20分钟。
8
时间到了,撒点胡椒粉,出锅,装入汤碗中。
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使用的厨具:砂锅、平底锅
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