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鲫鱼冬瓜汤

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鲫鱼冬瓜汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼一条

辅料

冬瓜一片

配料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

1
冬瓜去皮、切片。
2
葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。
3
鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。
4
在鲫鱼煎的差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道。
5
把煎好的鲫鱼，葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水，一次加足。倒入料酒，大火煲。
6
大伙烧至水沸腾，转中火，盖盖子，继续煲，注意保持水处于翻滚状态，这样汤才会呈白色的。
7
一小时后，打开盖子，加入盐，和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟。
8
时间到了，撒点胡椒粉，出锅，装入汤碗中。

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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