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排骨萝卜汤的做法

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立秋了,天逐渐凉快了,似乎也有了些胃口。这不,我麻溜儿着做了一锅排骨萝卜汤来补补。肉烂骨酥,萝卜后放,汤很清淡,补水又养颜。

食材明细

主料
辅料

排骨萝卜汤的做法步骤

  • 排骨萝卜汤的做法步骤:1
    1
    排骨切小块,洗净
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:2
    2
    与凉水同放入电压力煲中
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:3
    3
    水开后,在汤中直接涮掉表面的浮沫,夹出,再用温水洗净
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:4
    4
    再次放入电压力煲中,放一块鲜姜,选择煲汤档位,压力5,定时20分钟
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:5
    5
    可以在这期间将白萝卜洗净,刮去外皮,如果清洗干净,外皮可保留,因为里面含有丰富的矿物质
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:6
    6
    切成滚刀块
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:7
    7
    时间到,放掉压力,打开锅盖,排骨的香气扑鼻
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:8
    8
    将白萝卜块放入汤中,略微搅拌一下
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:9
    9
    再次盖上盖,选择微压煮,10分钟,即可
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:10
    10
    可以根据口味加盐调味,再撒上少许香葱
  • 排骨萝卜汤的做法步骤:11
    11
    煲好的汤萝卜细腻软烂,排骨肉鲜骨酥,汤汁鲜美,清甜不油腻

小窍门

排骨焯水再用,可以保持汤汁清澈;用温水洗去污物,千万不要用冷水洗,那样会使热的排骨因为骤冷而蛋白质收缩,影响口感;调料根据个人口味来增加,我个人认为原汁原味,清香无比;盐可以在最后调入自己的碗中,既能调味,又不会过多摄入盐量。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   汤羹   粤菜   产妇   冬季食谱   宴客菜  

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